Torskenakker 4kg
LinefangetVillfanget
600,00 kr
4kg150 kr/kg
Torsk – kjøp torskefilet, lettsalta torsk og torsk i skiver
Torsken er fortsatt bærebjelken langs denne kysten. Den har holdt bygdene i live, bygget byer og gitt navn til halve matkulturen vår. Vi fører torsken i de formene folk her faktisk bruker den: skåret i skiver med ryggben til den kokte søndagsmiddagen, som lettsalta filet, som usaltet filet til steking og grateng, og som nakker for deg som vet hvor smaken sitter. All torsken er sjøfrossen kort tid etter fangst og foredlet på Sunnmøre. Bestill og hent ved fiskebilen eller i utsalget på Fiskerstranda.
Torskeprodukter
Den rimeligste torsken vår, og en av de mest smaksrike. Fet nakkebit til koking og suppe.
Tilbud
Lettsalta Torsk (med ryggben) 2,5kg
linefanget
Før850,00 kr
Nå750,00 krSpar 100,00 kr
2,5kg300 kr/kg
Lettsalta med ryggbeinet i behold — beinet gir smak og holder skiven samlet i kjelen.
Møretorsk i skiver 3kg
LinefangetSjøfrossen
880,00 kr
3kg293 kr/kg
Lokal torsk skåret i tradisjonelle skiver. Den klassiske kokte torskemiddagen.
Lettsalta Torskefilet 3kg
LinefangetSingelfrosset
1 080,00 kr
3kg360 kr/kg
Lettsalta og benfri. Trekkes i usaltet vann i 6–8 minutter.
Torskefilet Lettrøykt 3kg
LinefangetRøkt
1 200,00 kr
3kg400 kr/kg
Røykt med ekte bøkerøyk i eget røykeri. Fin til pasta, pai og salat.
Torskefilet i stykker 3kg
LinefangetSingelfrosset
1 200,00 kr
3kg400 kr/kg
Usaltet filet i stykker. Den mest allsidige — stek, bak eller bruk i grateng.
Sjøfrossen Linefanget Torsk 6,81kg
LinefangetSjøfrossen
2 400,00 kr
6.81kg352 kr/kg
Linefanget og enkeltpakkede fileter i storkartong. Ta opp én filet av gangen.
Torsk i andre former
Torsk er råvaren bak halve tradisjonsmaten vår. Disse produktene er også torsk, men saltet, tørket eller lutet på hver sin måte.
- Klippfisk av torskSaltmodnet og tørket. Vannes ut 2–3 døgn og blir til bacalao.
- TorskeloinsDen tykke ryggfileten uten bein — det mest møre stykket på fisken.
- Lutefisk av torskTørrfisk lutet og klar til ovnen. Julens faste innslag.
- Tørrfisk av torskTørket på hjell uten salt. Råvaren bak lutefisken.
- TorskerognSesongvare. Kokes og serveres med lever og torsk — mølje.
- TorsketungerKystdelikatessen. Vendes i mel og stekes sprø i smør.
Slik velger du riktig torskestykke
Skal du koke, velg skiver eller stykker med bein — Møretorsk i skiver eller lettsalta torsk med ryggben. Beinet gir smak til kraften og holder kjøttet samlet mens det trekker.
Skal du steke, bake eller lage grateng, gå for usaltet torskefilet i stykker. Vil du ha det aller møreste, er loins den tykke ryggbiten uten bein. Og skal du bare ha mye god fisk til lav kilopris, kjøper du nakker.
Trenger du en oppskrift å starte med? Prøv fiskegratengen vår.
Spørsmål og svar om torsk
- Hva koster torsk per kilo?
- Kiloprisen avhenger av hvilket stykke du velger. Torskenakker ligger lavest, rundt 150 kr per kilo i 4 kg-kartong. Møretorsk i skiver ligger rundt 295 kr per kilo, lettsalta torskefilet rundt 360 kr, og torskefilet i stykker rundt 400 kr per kilo. Oppdatert pris står på produktkortene over.
- Hva er forskjellen på lettsalta torsk og vanlig torskefilet?
- Lettsalta torsk er saltet lett før frysing. Saltet trekker ut litt væske, strammer kjøttet og gir en rundere, fyldigere smak — den skal trekkes i usaltet vann og passer til den klassiske kokte torskemiddagen. Vanlig sjøfrossen torskefilet er usaltet og mer allsidig: stek, bak eller bruk den i gryte og grateng.
- Hva er Møretorsk?
- Møretorsk er torsk fisket i havet utenfor Sunnmøre og foredlet lokalt. Vi skjærer den i skiver med ryggben, slik den tradisjonelt ble servert her på kysten. Beinet gir mer smak under koking og gjør at skivene holder formen bedre enn ren filet.
- Hvordan koker jeg torsk uten at den faller fra hverandre?
- Bruk skiver eller stykker med bein framfor ren filet, og la vannet aldri fosskoke. Varm sakte opp til det så vidt sitrer, og la torsken trekke 6–8 minutter. Salter du vannet på usaltet torsk (rundt en spiseskje salt per liter), holder kjøttet seg fastere. Er fisken allerede lettsalta, skal vannet være usaltet.
- Hva er torskenakker, og hva bruker man dem til?
- Torskenakken er stykket bak hodet, der fisken jobber mest. Kjøttet er fetere og mer smaksrikt enn loinen, og det sitter godt sammen rundt beinet. Nakker er den rimeligste torsken vi selger og passer perfekt til koking, suppe og ovnsbakte retter. Mange kystfamilier regner nakken som den beste biten på hele fisken.
- Er torsken fryst eller fersk?
- Torsken vår er sjøfrossen — fryst om bord eller kort tid etter landing, og foredlet på Sunnmøre. Sjøfrysing låser kvaliteten på fangstdagen, og gir i praksis ofte bedre fisk enn «fersk» disk-torsk som har vært flere døgn på vei inn fra havet.