Klippfisk av Sei 3kg
Legg i kurv og oppgi din kommune ved kassen. Vi kontakter deg med tid og sted for henting.
Se kommende ruterSlik bestiller du
- 1Legg produkter i kurv
- 2Oppgi din kommune
- 3Vi kontakter deg med tid og sted
- 4Betal ved henting
Finn fiskebilen i ditt område
Fiskebilen kjører faste ruter i over 200 kommuner. Se når vi kommer til deg.
Se ruteoversikten“Det nærmeste en kommer blodfersk fisk når en ikke fisker selv.”
– Bodil Normann
- Kilopris
- 200 kr/kg
- •Bytt vann 3-4 ganger under bløtlegging
- •Oppbevar i kjøleskap under bløtlegging
- •Sjekk konsistens – fisken skal være myk men fast
- •Brukes gjerne til bacalao
- •Bacalao med poteter og løk
- •Brandade – kremet klippfiskmos
- •Gratinert med fløte og ost
- •I tapas med paprika og oliven
Klippfisk av sei i 3kg kartong. For mange er dette en uoppdaget skatt med en mer karismatisk og kraftigere smak enn den tradisjonelle torsken. Dette er og norges største eksportvare innen klippfisk, og vi eksporterer hele 22 000 tonn i året. Det er en populær variant i Brasil og andre sør-amerikanske land. Vi anbefaler den på det sterkeste om man ønsker å prøve alternativer til torsk. Klippfisk av sei er pakket i passlig store porsjonstykker og den er produsert og pakket på Sunnmøre. Sortering: Whitewing, 3-4kg store klippfisksider. Bruksområder:
- Bacalao
- På grillen
- I ovn
- «Vanlig» klippfiskmiddag
3kg kartonger
Ofte stilte spørsmål
- Hvor lenge må klippfisk bløtlegges?
- Klippfisk bør bløtlegges i 24-48 timer i rikelig med kaldt vann. Bløtleggingstiden varierer litt etter tykkelse og fiskeslag – tykke stykker av torsk trenger lenger tid enn tynnere brosme- eller seiflak. Bytt vannet 3-4 ganger og oppbevar i kjøleskap under hele prosessen.
- Hva er forskjellen på klippfisk av torsk, brosme, sei og lange?
- Klippfisk av torsk har det mildeste kjøttet og er mest populær til bacalao. Brosme er fastere og litt søtere, fin til grateng. Sei har kraftigere smak og er rimeligere. Lange er mager med fast kjøtt som holder seg godt i gryteretter.
- Hva er forskjellen på klippfisk og bacalao?
- Klippfisk er tørket og saltet fisk – en råvare som finnes i flere varianter (torsk, brosme, sei, lange). Bacalao er den klassiske portugisisk-inspirerte retten laget av bløtlagt klippfisk med poteter, løk, tomater og olivenolje.
- Hvordan vet jeg at klippfisken er ferdig bløtlagt?
- Fisken er klar når den har svelt seg opp og fått en myk, men fast konsistens. Smak på et lite stykke – den skal ikke smake for salt. God klippfisk skal være hvit og saftig etter bløtlegging.
- Hvordan oppbevarer jeg klippfisk?
- Tørr klippfisk oppbevares kjølig og tørt, gjerne i kjøleskap. Den holder seg i flere måneder takket være saltingen. Etter bløtlegging bør den tilberedes innen 1-2 dager og oppbevares i kjøleskap.
