BrosmeTilbud
Klippfisk av Brosme 5kg
750,00 kr800,00 kr· 5kg
94% anbefaler oss (46 anmeldelser)
Betaling skjer ved henting. Legg i kurv og oppgi din kommune ved kassen – vi kontakter deg når fiskebilen kommer til ditt område.
Finn fiskebilen nær deg
Legg i kurv og oppgi din kommune ved kassen. Vi kontakter deg med tid og sted for henting.
Se kommende ruterSlik bestiller du
- 1Legg produkter i kurv
- 2Oppgi din kommune
- 3Vi kontakter deg med tid og sted
- 4Betal ved henting
Finn fiskebilen i ditt område
Fiskebilen kjører faste ruter i over 200 kommuner. Se når vi kommer til deg.
Se ruteoversikten“Det nærmeste en kommer blodfersk fisk når en ikke fisker selv.”
– Bodil Normann
Villfanget
Opprinnelse
Norge
Produktspesifikasjoner
- Kilopris
- 150 kr/kg
Allergener
Fisk
Porsjonsveiledning
25-27 porsjoner
~200g per porsjon
Frosset
Oppbevares ved -18°C. Holdbar i 9-12 måneder
Etter tining
Etter tining: bruk innen 2 dager
Tips
- •Tin i kjøleskap over natten for best resultat
- •Brosme har fast, hvitt kjøtt som holder seg godt under tilberedning
- •Lettsaltet brosme skal kokes, ikke stekes – struplekok for best resultat
- •Struplekokt med eggesaus, smeltet smør og kokte poteter – klassisk nordnorsk
- •Kokt med hvit saus, bacon og gulrøtter
- •Brosme brukes mye som lutefisk
- •I fiskegryte med rotgrønnsaker og kremet saus
Produktinfo kjem snart.
Relaterte søkeord
klippfiskbrosmetørrfisk
Ofte stilte spørsmål
- Hvor lenge må klippfisk bløtlegges?
- Klippfisk bør bløtlegges i 24-48 timer i rikelig med kaldt vann. Bløtleggingstiden varierer litt etter tykkelse og fiskeslag – tykke stykker av torsk trenger lenger tid enn tynnere brosme- eller seiflak. Bytt vannet 3-4 ganger og oppbevar i kjøleskap under hele prosessen.
- Hva er forskjellen på klippfisk av torsk, brosme, sei og lange?
- Klippfisk av torsk har det mildeste kjøttet og er mest populær til bacalao. Brosme er fastere og litt søtere, fin til grateng. Sei har kraftigere smak og er rimeligere. Lange er mager med fast kjøtt som holder seg godt i gryteretter.
- Hva er forskjellen på klippfisk og bacalao?
- Klippfisk er tørket og saltet fisk – en råvare som finnes i flere varianter (torsk, brosme, sei, lange). Bacalao er den klassiske portugisisk-inspirerte retten laget av bløtlagt klippfisk med poteter, løk, tomater og olivenolje.
- Hvordan vet jeg at klippfisken er ferdig bløtlagt?
- Fisken er klar når den har svelt seg opp og fått en myk, men fast konsistens. Smak på et lite stykke – den skal ikke smake for salt. God klippfisk skal være hvit og saftig etter bløtlegging.
- Hvordan oppbevarer jeg klippfisk?
- Tørr klippfisk oppbevares kjølig og tørt, gjerne i kjøleskap. Den holder seg i flere måneder takket være saltingen. Etter bløtlegging bør den tilberedes innen 1-2 dager og oppbevares i kjøleskap.
