God Gammeldags Røkelaks.
Legg i kurv og oppgi din kommune ved kassen. Vi kontakter deg med tid og sted for henting.
Se kommende ruterSlik bestiller du
- 1Legg produkter i kurv
- 2Oppgi din kommune
- 3Vi kontakter deg med tid og sted
- 4Betal ved henting
Finn fiskebilen i ditt område
Fiskebilen kjører faste ruter i over 200 kommuner. Se når vi kommer til deg.
Se ruteoversikten- •Tin sakte i kjøleskap for best smak
- •Røkt laks kan spises direkte
- •Unngå å overtilberede - laksen skal være saftig inni
- •Grillet med sitron og dill
- •I sushi eller poke bowl
- •Røkt laks på smørbrød med kremost
- •Ovnsbakt med honning-soya-glaze
Historie:
God Gammaldags Røkelaks basert på gammel oppskrift fra garden Raudåna i Mauseidvåg på Sunnmøre. Som på mange garder langs kysten på Sunnmøre var både fiske og gardsdrift en sentral del av hverdagen. Røyking og salting var en god måte å sørge for at maten holdt seg lenger i en tid hvor kjøling og frys ikke var allemannseie. På garden i Raudåna var dette intet unntak. Her drev bestefaren til vår daglige leder Elias med både kornmølle og røyking av fisk. I sin ungdomstid var Elias heldig og fikk hjelpe til med disse aktiviteten. Resultatet ble kunnskap om tradisjonsrike teknikker innen salting og røyking av fisk. Kunnskap som lever videre gjennom vår lille fiskefabrikk. I dag lager vi røkelaks basert på de samme prinsippene som bestefaren til Elias brukte. Gode råvarer, tørrsalting over natten, temperaturkontroll, røyk fra bøk, speking(tørking) og litt kjærlighet. Det er egentlig en enkel oppskrift. God Gammaldags Røkelaks er utrolig godt med eggerøre og brød. En enkel og god oppskrift.
Pris: 550 pr. kilo (størrelse per side varierer)
Ofte stilte spørsmål
- Hvordan tiner jeg laks best?
- Tin laksen i kjøleskap over natten. Unngå å tine i varmt vann da dette kan påvirke tekstur og smak. Pakk ut fisken fra vakuumpakningen før tining for å unngå bakterievekst.
- Kan jeg spise laksen rå?
- Ferskfrossen laks som har vært fryst ved -20°C i minst 24 timer er trygg å spise rå, for eksempel i sushi eller sashimi. Frysing dreper eventuelle parasitter.
- Hvor lenge holder frossen laks?
- Ferskfrossen laks holder i 6-9 måneder ved -18°C. Røkt laks holder 3-6 måneder frosset. Etter tining bør den brukes innen 1-2 dager.
- Hva er forskjellen på vill og oppdrettslaks?
- Villaks har gjerne fastere kjøtt og en mer intens smak. Den har lavere fettinnhold enn oppdrettslaks, men begge er rike på omega-3. Oppdrettslaks er tilgjengelig hele året.
- Hva er den beste steketiden for laks?
- Stek laksen i panne ved middels høy varme i ca. 3-4 minutter på skinnsiden, deretter 2-3 minutter på kjøttsiden. I ovn ved 200°C tar det ca. 12-15 minutter. Laksen skal fortsatt være litt rosa i midten.
