Tilbud
Klippfisk av lange 3kg
600,00 kr750,00 kr
3kg200 kr/kg
KlippfiskUtsolgt
Klippfisk superior torsk 6kg
2 600,00 kr· 6kg
Kilopris:433 kr/kg
94% anbefaler oss (46 anmeldelser)
Utsolgt
Dette produktet er for øyeblikket ikke tilgjengelig.
Finn fiskebilen nær deg
Legg i kurv og oppgi din kommune ved kassen. Vi kontakter deg med tid og sted for henting.
Se kommende ruterSlik bestiller du
- 1Legg produkter i kurv
- 2Oppgi din kommune
- 3Vi kontakter deg med tid og sted
- 4Betal ved henting
Finn fiskebilen i ditt område
Fiskebilen kjører faste ruter i over 200 kommuner. Se når vi kommer til deg.
Se ruteoversikten“Mottok 6 kilo klippfisk — der snakker vi om prima varer!”
– Else Grete Fredriksen
Villfanget
Opprinnelse
Barentshavet
Fangstmetode
Linefanget
Produktspesifikasjoner
- Kilopris
- 433 kr/kg
Allergener
Fisk
Porsjonsveiledning
30-32 porsjoner
~200g per porsjon
Frosset
Tørrvare – oppbevares kjølig og tørt
Etter tining
Bløtlegges 24-48 timer i kaldt vann
Tips
- •Bytt vann 3-4 ganger under bløtlegging
- •Oppbevar i kjøleskap under bløtlegging
- •Sjekk konsistens – fisken skal være myk men fast
- •Brukes gjerne til bacalao
- •Bacalao med poteter og løk
- •Brandade – kremet klippfiskmos
- •Gratinert med fløte og ost
- •I tapas med paprika og oliven
Klippfisk superior er blant våre mest populære klippfiskprodukter. Dette er nøye utsorterte klippfisksider laget av linefanget torsk. Graderingen «Superior» er portugisisk og er den høyeste graderingen av klippfisk. Dette er ett meget fleksibelt produkt som er velegnet til de fleste klippfisk retter.
Sortering:
- Klippfisk Superior, whitewing med skinn av Atlanterhavstorsk (Gadus Morhua)
- Størrelse 3 til 4kg per klippfiskside før oppdeling i porsjonstykker.
Bruksområder:
- – Bacalao. Svært egnet
- – På grillen
- – I ovn
- – «Vanlig» klippfiskmiddag
- Kartongstørrelse: 6kg
Relaterte søkeord
klippfisk
Kundeanmeldelser
Ofte stilte spørsmål
- Hvor lenge må klippfisk bløtlegges?
- Klippfisk bør bløtlegges i 24-48 timer i rikelig med kaldt vann. Bløtleggingstiden varierer litt etter tykkelse og fiskeslag – tykke stykker av torsk trenger lenger tid enn tynnere brosme- eller seiflak. Bytt vannet 3-4 ganger og oppbevar i kjøleskap under hele prosessen.
- Hva er forskjellen på klippfisk av torsk, brosme, sei og lange?
- Klippfisk av torsk har det mildeste kjøttet og er mest populær til bacalao. Brosme er fastere og litt søtere, fin til grateng. Sei har kraftigere smak og er rimeligere. Lange er mager med fast kjøtt som holder seg godt i gryteretter.
- Hva er forskjellen på klippfisk og bacalao?
- Klippfisk er tørket og saltet fisk – en råvare som finnes i flere varianter (torsk, brosme, sei, lange). Bacalao er den klassiske portugisisk-inspirerte retten laget av bløtlagt klippfisk med poteter, løk, tomater og olivenolje.
- Hvordan vet jeg at klippfisken er ferdig bløtlagt?
- Fisken er klar når den har svelt seg opp og fått en myk, men fast konsistens. Smak på et lite stykke – den skal ikke smake for salt. God klippfisk skal være hvit og saftig etter bløtlegging.
- Hvordan oppbevarer jeg klippfisk?
- Tørr klippfisk oppbevares kjølig og tørt, gjerne i kjøleskap. Den holder seg i flere måneder takket være saltingen. Etter bløtlegging bør den tilberedes innen 1-2 dager og oppbevares i kjøleskap.
